菠萝包/蜜瓜包冰淇淋(后酵母法)

菠萝包/蜜瓜包冰淇淋(后酵母法)的做法说明

日本的蜜瓜包跟菠萝包做法相似，不同就在菠萝包要在面皮上刷一层蛋黄液，蜜瓜包不用，直接在面皮上裹一层砂糖就是蜜瓜包了。

菠萝包/蜜瓜包冰淇淋(后酵母法)的食材和调料

高筋面粉200克低筋面粉50克奶粉10克糖55克盐3克酵母4克鸡蛋液25克牛奶50克水55克黄油25克面皮黄油60克糖50克鸡蛋液30克奶粉10克低筋面粉100克杏仁粉10克馅料菠萝酱110克椰丝25克

菠萝包/蜜瓜包冰淇淋(后酵母法)的做法与步骤

1.

除了黄油和酵母揉成团，盖保鲜膜放入冰箱半小时到1小时，让面筋产生，我放了半小时(夏天才放冰箱)

2.

到时间后把面团从冰箱拿出来，放案板上摊开，酵母放杯子里，加入少量水搅拌均匀，倒入面团里，配合刮板一刮一揉，直到揉出厚膜，加黄油继续揉甩摔出薄膜

3.

面团放盆子里盖保鲜膜发酵至两倍大，时间大约一个半小时(可能因为第一步放入冰箱的原因，这次的面团发酵时间比平时要长，大家要时常观察面团状态哦