剁椒蒸石斑，冰鲜鱼这样处理

剁椒蒸石斑，冰鲜鱼这样处理的做法说明

吃鱼当然是越新鲜越好，但是钓太多总是会要冰冻一柜子的。

我这里是用的小青眼斑。

剁椒蒸石斑，冰鲜鱼这样处理的食材和调料

剁椒三勺姜片葱花克盐克豆豉蒸鱼豉油植物油20克香菇一朵大蒜

剁椒蒸石斑，冰鲜鱼这样处理的做法与步骤

第1步.

自然解冻的鱼，在反面沿脊柱两边把肉划开

第2步.

用盐腌15分钟。再用80度热水冲洗。去腥定型。

第3步.

配料切好。我用了一个香菇增鲜。

第4步.

剁椒豆豉香菇蒜末盛入碗里。

第5步.

淋上滚油。拌匀。

第6步.

鱼肚下塞姜片。剁椒等盖在鱼上。倒点蒸鱼豉油。

第7步.

蒸锅上气后，视鱼大小蒸7-10分钟。撒上葱花。

第8步.

不好吃？不存在的。。。