黑芝麻吐司

黑芝麻吐司的做法说明

根据金大旺的方子做了些更改，出来异常好吃，我才不会说是因为我材料不足了，原方在这里www.xiachufang.com/recipe/100569969/?group=share_title_a

黑芝麻吐司的食材和调料

高筋面粉270克低筋面粉30克糖30克鸡蛋1个水130克干酵母3克盐3克黄油20克黑芝麻30克干红枣若干颗

黑芝麻吐司的做法与步骤

1.

将黑芝麻小火炒熟，打成粉末备用，将红枣用剪成小块儿

2.

将除了水和黄油，红枣碎以外的材料加入揉面机，注意将盐和酵母分开放，避免失去活性，分次加入水，避免面团过于稀，揉到扩展加入黄油，揉到快出手套膜时加入红枣碎揉匀

第3步.

揉圆发酵至两倍大，手指沾面粉不回缩不塌陷即可

4.

分三份，滚圆，擀成牛舌装状，卷起约2.5圈松弛10分钟

5.

再擀成牛舌状卷起2.5个圈放入土司盒二次发酵（收口向下都朝一个方向）有发酵功能的烤箱，可以放在烤箱里发酵烤箱里放一碗热水，温度关掉只开发酵功能

第6步.

发至七分满左右盖上吐司盖，预热烤箱，然后烤制，180度35-38分钟

小贴士

烤好的面包，切好后，吃不完的记得冷冻，其余的常温保存，千万不要冷藏，会变得很硬，冷冻的吐司片要吃的时候可以拿出来用平底锅煎一下