糖麻茄子

糖麻茄子的做法说明

因公返潍，好友来访。犹记庆德楼老板娘馈赠“糖麻茄子”唇齿留香，难忍为大家小露一手，烹之，记之。

糖麻茄子的食材和调料

油克水克糖克麻汁茄子淀粉

糖麻茄子的做法与步骤

第1步.

茄子洗净去皮，切成小块。

第2步.

茄丁拍粉。茄子过水，撒入淀粉粘裹均匀。

第3步.

较高油温，茄丁油炸，再复炸一次，防止回软。

第4步.

麻汁少油细火炒香，加水加糖细火熬稠，加入炸好的茄子快速翻炒即可出锅。

第5步.

装盘，均匀撒熟白芝麻即可。