叉烧肉烧饼

叉烧肉烧饼的做法说明

叉烧酱肉馅www.xiachufang.com/recipe/103889792/

叉烧肉烧饼的食材和调料

面粉250克食盐4克水130克玉米油15克酵母3克叉烧酱肉400克

叉烧肉烧饼的做法与步骤

第1步.

250克面粉放进盆里，加入3克酵母、15克玉米油、4克食盐、130克水，用筷子搅拌成絮状后用手揉成比较软的光滑面团，置于台面倒扣上盆发酵30分钟。

第2步.

按压排气后均分成4份，约100克/个面剂子，也可以做小点分成六个或8个都行，揉圆盖上保鲜膜松弛五分钟。

第3步.

台面上抹油防粘，将面团擀成约5mm厚圆面片，到达中心位置切一刀。

第4步.

铺上提前备好的叉烧酱肉，约100克叉烧酱肉/饼，注意边缘不要抹上了。

第5步.

从一侧开始卷起。

第6步.

卷成一个纺锤状。

第7步.

纺锤尖部朝下按扁，盖上保鲜膜松弛一小会儿，松弛时间卷完剩余的三个面团。

第8步.

松弛好的生胚擀扁擀薄。

第9步.

平底锅里放适量食用油，油热下饼胚，中小火煎制。

第10步.

底部变得酥黄后翻面煎制。

第11步.

两面都变酥黄后放进铺有油纸的烤盘里，28×28的烤盘只能放进两个。

第12步.

放进提前220℃上下火预热好的烤箱中层，约12分钟。

第13步.

出炉！继续烤剩余的两个。

第14步.

四个大肉饼，表皮酥脆，内里柔软甜香！足够全家人的晚餐了。