无锡酸辣汤简单美味开胃！

无锡酸辣汤简单美味开胃！的做法说明

说起无锡的特产，要数无锡三凤桥排骨和王兴记小笼包了，但是两样东西是甜口的，所以到现在，我也就吃过一次就再也不想吃了。不过唯有一种无锡地道美食深得我心，那就是酸辣汤。记得刚来无锡的那一年，自从发现了酸辣汤的存在，我几乎连续吃了几个星期，因为实在太简单美味了。

主料：粉丝1把金针菇1小把香菇2个百叶1小块黑木耳1小把香干1块笋丝1小把鸡蛋1个卤牛肉5片油面筋4个调料：香菜1根香葱1根生抽3勺香醋2勺淀粉2勺辣椒粉1勺鸡精少许

第1步.

粉丝和黑木耳提前用热水泡发，泡发的粉丝稍微剪段一些。

第2步.

金针菇去掉根部，洗净，切成两段。香菇洗净切成片；香干和百叶切成细丝；泡发的黑木耳切成丝，笋切丝。

第3步.

香菜切成小段，香葱切成末。（不吃香菜可以省）

第4步.

牛肉切成小粒。（牛肉可以直接买熟食店的卤牛肉）

第5步.

烧1锅水（我的锅比较小，差不多2人份），水开后放入一半的牛肉粒，香菇，木耳，百叶，香干，金针菇和粉丝，煮5分钟左右。

第6步.

放入生抽（咸度和颜色还不够的话，可以稍微加点老抽）搅拌均匀。打入调好的鸡蛋液，轻轻搅散。2勺淀粉，3勺清水，调成水淀粉淋入锅里，轻轻搅拌至汤变得浓稠，撒入一小撮辣椒粉，继续搅拌均匀。

第7步.

最后撒入切好的香葱，淋入2勺香醋，放入少许鸡精。

第8步.

装入碗中，再放上油面筋，剩下的牛肉粒和香菜。美味即成！