凉拌黄瓜木耳鸡蛋丝

凉拌黄瓜木耳鸡蛋丝的做法说明

妈妈教的，我把过程稍微升级了一下，操作非常快

凉拌黄瓜木耳鸡蛋丝的食材和调料

木耳约30朵黄瓜1根鸡蛋2个醋2勺酱油2勺香油少许糖适量姜末适量蒜末适量辣椒油适量虾仁80克料酒2勺葱花适量小米辣2个

凉拌黄瓜木耳鸡蛋丝的做法与步骤

第1步.

1. 木耳提前2小时泡发，洗净，用热水汆熟，捞出晾凉                                                                                        2. 虾仁（我拿的冷冻的）直接下热水烫熟，水里放入料酒和姜丝去腥，变红后，捞出晾凉备用。     3. 两只鸡蛋，放入少量的盐，用平底锅煎成蛋饼，切丝备用。不粘锅冷锅刷少量的油，倒入蛋液后再开火，底部熟了后翻面。                                4. 黄瓜切丝，皮不用全部剥干净，增加口感

第2步.

姜末、蒜末、小米辣切丁备用

第3步.

一个人吃的话按照 陈醋：生抽=1:1的比例添加，倒入少量的麻油和辣椒油。最后倒入少量的烫油浇一下，会香很多。

第4步.

我还撒了一点黑胡椒粉

第5步.

最后浇蘸汁，拌匀。看着配料多，其实操作起来特别简单