有机健康番茄酱

有机健康番茄酱的做法说明

女儿特别爱吃番茄沙司，吃煮鸡蛋、面条、面包、薯条都要用的番茄酱。而市售的番茄沙司或多或少都有一些添加剂和防腐剂。为了女儿的健康，我决定自制一锅爱的番茄酱。

有机健康番茄酱的食材和调料

西红柿20个(我用的是蕃佬大有机番茄)盐1克冰糖适量柠檬汁适量(依据番茄的酸度)

有机健康番茄酱的做法与步骤

第1步.

把有机西红柿用盐水稍浸泡，清洗干净。

第2步.

在柿子顶部画十字花刀，烧一壶开水倒入盆中，没过柿子，这样方便蜕皮。

第3步.

将烫好的西红柿剥掉外皮，切块放到料理机中打成汁。粗细依自己的口感而定。

第4步.

把打好的番茄汁，冰糖，盐倒入锅中。开始用大火熬制，此时还是满满的一锅。开始会出现一些浮沬，不要紧哟，慢慢熬制会渐渐消失。

第5步.

千万不要离开你的锅，要适时搅动，防止糊底。半小时过后，西红柿酱渐渐变得浓稠。此时要增加搅动的频率。

第6步.

当锅中的番茄汁变到原来的四分之一，基本就可以了。晾凉后，挤入少许柠檬汁，增香防腐。大功告成！

小贴士

1、西红柿搅拌的频率越到最后要越快，否则会糊底。     2、如果不做番茄沙司，不用放糖。只放一点点盐即可，这样做出来的西红柿酱，可以放到冰箱里冷冻保存存，冬天的时候用来炒蛋，做汤，味道超好。