发面豆沙酥饼

发面豆沙酥饼的做法说明

我不是很喜欢干干巴巴的那种酥饼，所以想试一下发面版的，果然没让我失望，特别的松软，这才是我理想中的豆沙酥饼。

发面豆沙酥饼的食材和调料

水油皮：面粉200克白砂糖10克花生油20克水100克酵母2克油酥：面粉100克花生油40克馅：豆沙150克面粉50克水可加可不加，根据豆沙湿度而定

发面豆沙酥饼的做法与步骤

第1步.

对辅食感兴趣的可以加我微信入群

第2步.

水油皮：准备好水油皮的面

第3步.

加一勺白砂糖，这个可以根据自己喜好加，我不喜欢吃太甜就加了一勺意思意思

第4步.

加酵母

第5步.

加水搅拌

第6步.

搅拌成絮状再加花生油揉成团

第7步.

可以用面包机揉面和发面（面包机发面的空可以调油酥和馅料）

第8步.

发至两倍大

第9步.

油酥：只有面粉和花生油

第10步.

做好的油酥

第11步.

做馅：先把面粉小火炒，微黄即可

第12步.

把炒面和豆沙馅揉成团，超市买的豆沙太甜，加了炒面会降低甜度

第13步.

油酥、水油面、豆沙馅都备齐了，准备包酥饼

第14步.

把三样分别切成大小均匀的计子，数量要一样

第15步.

水油面擀成皮，包一粒油酥，像包包子

第16步.

包好以后压平再擀成椭圆

第17步.

卷起

第18步.

卷好醒发十分钟

第19步.

再擀成长条

第20步.

再次卷起备用

第21步.

醒发十分钟

第22步.

中间用手指摁一下

第23步.

把两边样中间凑，然后压平

第24步.

擀皮包豆沙馅

第25步.

包的时候会起层，这个不要紧。

第26步.

包好以后翻过来用手慢慢往下压，压成饼

第27步.

准备蛋黄液

第28步.

涂蛋黄液

第29步.

烤箱180℃预热，饼入烤箱180℃烤10分钟再转120℃烤10分钟。根据各家烤箱脾气而定，首次做的时候一定要经常盯着点，如果烤一小会觉着火大就赶紧把温度调低一点。