消耗咸蛋黄(超简单)

消耗咸蛋黄(超简单)的做法说明

端午节朋友送了好多咸鸭蛋，平时也不怎么吃，还剩余好多，再不吃就过期了，得抓紧消耗掉，听别人说蛋黄加豆腐可做豆腐煲，所以我也尝试做一个。

咸蛋黄3个嫩豆腐1块葱姜蒜少许香菜2颗料酒半勺

第1步.

准备豆腐一块，熟咸鸭蛋3个

第2步.

起锅烧水，水开放入豆腐，焯水一分钟，捞出控水

第3步.

把咸蛋的蛋黄用勺子挖出压碎，蛋白也随你用啥方法搞碎

第4步.

起锅烧油，放人葱姜蒜煸香，然后再放蛋黄炒，油温不要太高，不然要炒糊了。

第5步.

放入蛋白

第6步.

放豆腐再加半勺料酒，个人觉得蛋黄有点腥味，也可以不放。

第7步.

炒匀加点开水，煮3～5分钟收汁就可。

第8步.

起锅装盆，放点香菜。不喜欢吃可以不放哦

炒蛋黄时一定要开小火，不然蛋黄炒糊了。做这个菜盐就不放了，因为蛋白是咸滴。