烧饼

烧饼的做法说明

关注下厨房好几年了，这是发表的第一篇，我的烧饼也是在下厨房学的（步骤用料相同之处，无意抄袭，请原谅），今天发表上来也是为了自己看方便（孕傻三四年了，还没过去，做一次看一次），今天是第三次做烧饼，不是很完美，味道还可以，大家凑合看吧！

烧饼的食材和调料

面粉250克酵母2.5克水约150克椒盐白芝麻芝麻酱酱油

烧饼的做法与步骤

第1步.

面粉和酵母混合，温水和面。

第2步.

和好面，密封发酵，差不多15分钟就行，千万千万不要发太大哦！

第3步.

椒盐备料（家里有椒盐的可以忽略这一步），我的方法比较简单，花椒和盐2:1，花椒小火炒香，放盐继续炒，炒到盐微黄。

第4步.

炒完的花椒盐用料理机打成粉，再过筛一下，图片最后的成品。

第5步.

面好了，椒盐，酱油，芝麻酱，白芝麻准备好，开干！

第6步.

面团拿出来揉一揉，均匀切成8等份，取一份出来，其余盖好保鲜膜，防止干燥。

第7步.

把一份面团擀至长圆形长条，均匀地涂上芝麻酱，撒上椒盐（请忽略我做的有点丑）。

第8步.

然后卷起来，开口部分捏上。放置一旁，保鲜膜盖住，可以继续同样步骤做其他七个，也可一气呵成，一个完全完成再做下一个，我习惯后者。

第9步.

按扁继续擀成长圆形长条。

第10步.

再涂一层芝麻酱和椒盐。按刚才的方法继续卷起来，开口捏好。

第11步.

捏好后，竖直方向（立着），按扁。

第12步.

一面均匀刷上酱油。

第13步.

涂酱油的一面，粘芝麻（芝麻需要装在平盘里）。

第14步.

一面粘完芝麻，另一面继续涂酱油，粘芝麻。如果是像我一样一个一个做的，做完要用保鲜膜盖住，防止干燥。

第15步.

芝麻都粘完，上锅，可放一点油，也可不放。小火！一定小火