新手村—黑芝麻椰汁千层糕

新手村—黑芝麻椰汁千层糕的做法说明

在广式糕点之中千层糕与椰汁糕是都是常见的！炎炎夏日来点饭后甜品如何！我选择制作的是黑芝麻椰汁千层糕，香浓的芝麻香结合浓郁的椰汁的香味，入口弹牙有嚼劲。放冰箱可保存两天，但凡在冰箱放久的点心都会有点硬！记得要尽快吃掉！

新手村—黑芝麻椰汁千层糕的食材和调料

洲星马蹄粉1盒250克（芝麻浆130g，椰浆120g）炒熟的黑芝麻150克高达椰浆1罐（400ML）纯牛奶200ML马蹄5个砂糖220克（150一份，70一份）水800g

新手村—黑芝麻椰汁千层糕的做法与步骤

第1步.

预留160g的生芝麻，因为在翻炒的过程都会有损耗。平底锅无油，放入生芝麻，小火慢慢炒制，芝麻番白，有香味，在锅里芝麻会跳动了就是熟了。一般就是15-20分钟，记得要不断翻炒，防止受热不均匀。

第2步.

（A、芝麻原浆）黑芝麻放入榨汁机内，加入800g的清水，反复搅拌15-20分钟，直至到糊糊状，就用筛子过筛，得出800g的芝麻原浆

第3步.

（A-1 黑芝麻生浆）取500g的芝麻原浆，130g马蹄粉，混合！混合的时候慢慢加入浆水进马蹄粉内，不断搅拌，过筛！

第4步.

（A-2 黑芝麻熟浆）取300g的芝麻原浆、70g的砂糖，大火煮至砂糖融化，关火。勺出80g的芝麻生浆（A-1）倒进糖浆中，快速搅拌

第5步.

芝麻的生熟浆混合（A-1）+（A-2）得出黑芝麻生熟浆

第6步.

（B、椰浆椰汁原浆）椰浆400ML、纯牛奶200ML、糖150g、马蹄粉120g，混合搅拌，过筛，得出椰浆椰汁原浆。之后加入马蹄碎

第7步.

蒸锅煮沸，在盘子底下刷一层薄薄的橄榄油。把黑芝麻生熟浆100g倒入，蒸2分钟-3分钟。之后再把100g的椰浆椰汁原浆倒入，蒸3分钟，依照这样的顺序重复！

第8步.

蒸熟出锅，放凉，放冰箱。尽量在2天内吃完！

第9步.

放凉，切条，切块

第10步.

零食备吃

小贴士

1、在弄芝麻原浆的时候，记得要打碎一点，一定要过筛
2、在混合马蹄粉的时候，需要先慢慢溶解了马蹄粉，再倒入浆液