迷你肉松卷

迷你肉松卷的做法说明

非常柔软美味的肉松小卷，免去了烤好后卷起的麻烦和卷裂的风险，味道和经典肉松卷一样一样的，非常适合新手的简易风面包~

面团高筋面粉250克全蛋液25克水135克奶粉10克酵母3克盐3克细砂糖15克黄油15克辅料肉松适量沙拉酱适量白芝麻适量

第1步.

面团材料后油法揉至出膜。

第2步.

不用基础发酵，直接分割成9份，揉圆松弛15分钟。

第3步.

取一份擀开成椭圆形。

第4步.

翻面，左右向中间翻折。

第5步.

再次擀平。

第6步.

抹上一层沙拉酱。

第7步.

粘上肉松。

第8步.

自上而下卷起，卷紧一些。

第9步.

依次排列在烤盘中。（我用的8寸方盘）

第10步.

最后发酵至2倍大，放入预热好的烤箱，中层上下火180度18分钟。

第11步.

取出晾凉，把面包分开，每一个面包的截面抹上沙拉酱。

第12步.

再粘上肉松，可以开吃啦~

夏天揉面注意要用5-10度的冰水，同时酵母用量减半。