自制免洗凉皮

自制免洗凉皮的做法说明

突然心血来潮做的

面粉（高筋普通都可以）200克水350克

第1步.

先把200的面粉加入200了的水，使劲得向一个方向划圈搅拌出筋，大概3-5分钟左右，然后盖上保鲜膜静置15分钟

第2步.

15分钟以后，把剩下的150加入面糊里，搅拌均匀

第3步.

盆刷上油，然后舀入面糊

第4步.

蒸2-3分钟左右，打开盖子起泡就好了

第5步.

旁边放一盆冷水，把蒸好的凉皮放在冷水上面冷却30-40面左右，揭下来

第6步.

重复以上的步骤，每一张凉皮上面都要刷一层油，以免粘在一起

第7步.

加了点香油，酱油，大蒜，辣椒酱，简单的拌了一下，因为比较匆忙，没来得及弄黄瓜丝和豆芽这些，不过口味还是很好的

1.每次蒸凉皮之前，盘子都要刷油
2.每张冷却后的凉皮，也要刷油
3.每次蒸凉皮前，都要把面糊搅拌一下
4.一个配方大概2-3人食用