特别劲道的奶香馒头（一次发酵）

特别劲道的奶香馒头（一次发酵）的做法说明

家里小朋友很喜欢吃面食，我也爱吃，浓浓奶香，淡淡甜味，回味无穷。

特别劲道的奶香馒头（一次发酵）的食材和调料

牛奶120克高筋面粉260克酵母5克鸡蛋1个全脂奶粉15-20克糖20-30克盐2克黄油20克

特别劲道的奶香馒头（一次发酵）的做法与步骤

第1步.

除黄油外所有材料混合揉成光滑面团

2.

然后加入黄油，继续揉到黄油全部吸收，没有黄油黄油可以用椰油。

3.

揉好面团醒面15分钟

4.

分成50克一个的小面团，整形好放入蒸锅

5.

蒸锅水烧热一点点后关火，让馒头在里面慢慢发酵至两倍大小。

6.

开火蒸12分钟左右即可

小贴士

1
放盐一是增加口感层次，二是会感觉更甜。
黄油可以用猪油，椰油，玉米油，稻米油等代替
菜籽油，花生油，橄榄油等味道浓烈的油不可用。

2
酵母和糖分开放，最好用高糖酵母。

3
用高筋粉揉出膜会特别劲道，像蒸面包一样，有拉丝感。

4
甜味根据自己的需求添加，奶粉也是。

5
一次发酵特别省事，不需要次发酵，特别松软。