土豆玉米饼

土豆玉米饼的做法说明

土豆具有非常高的营养价值，蛋白质和维生素等含量都高于大米白面，我们总是习惯用它来当菜吃，其实土豆在很多欧美国家，都是作为主食吃的，不仅营养丰富，还具有降血压，减肥，养胃等功效。我们用土豆来做一个非常美味的土豆玉米饼，当早餐配上一杯牛奶，满足身体所需的各种营养。

土豆1个熟玉米粒适量胡萝卜适量葱花适量火腿适量鸡蛋1个面粉少许盐1小勺糖1小勺胡椒粉少许玉米油适量

第1步.

土豆去皮，切成厚度3mm左右的片状。

第2步.

切好的土豆片放到蒸锅上，蒸20分钟左右，直到土豆蒸软烂。

第3步.

蒸好的土豆片放入碗中，用擀面杖竖着压成土豆泥。

第4步.

胡萝卜，葱，火腿切成小丁备用。

第5步.

土豆泥中加入盐，糖，胡椒粉，面粉，鸡蛋搅匀。面粉的量根据面糊的软硬来决定，土豆泥水分大，就多放一些面粉，面糊尽量干一些，成团最好，这样烙出来的土豆饼更容易成型。

第6步.

调好味的土豆泥放入胡萝卜丁，葱花，玉米粒，火腿丁搅拌均匀。

第7步.

面糊和好，不要太稀，稀了就多加点面粉。

第8步.

平底锅倒油加热

第9步.

用小勺把土豆泥糊放入平底锅，按扁，如果粘勺，可以在土豆泥表面刷一层油。

第10步.

一面烙好后翻面，颜色金黄即可，火重一些微微上色也可以，口感更香。

1、土豆蒸的时候蒸熟即可，不要太久，否则土豆水分大，不土豆泥会很稀。

2、烙饼时定型再翻面，否则容易散，表面粘勺可以在上表面抹一层油，更利于翻面。

3、出锅后最好晾凉再吃，否则饼容易不成型。