豆沙奶酪酥（色拉油版，蛋黄酥升级版）

豆沙奶酪酥（色拉油版，蛋黄酥升级版）的做法说明

本来打算做蛋黄酥，结果蛋黄还没收到，家里正好有奶酪片，就做了豆沙奶酪酥，此份方子可做25个量

豆沙奶酪酥（色拉油版，蛋黄酥升级版）的食材和调料

水油皮中筋面粉350克色拉油120克白砂糖35克水140克油酥皮中筋面粉240克色拉油120克馅豆沙700克奶酪片5片其他蛋黄液2个芝麻适量

豆沙奶酪酥（色拉油版，蛋黄酥升级版）的做法与步骤

第1步.

制作水油皮，将面粉，油，糖，水混合在一起，并揉成均匀的面团，用保鲜膜包起来放置15分钟

第2步.

制作油酥皮，将面粉和油混合，揉成面团

第3步.

将水油皮分成每份23g，油酥皮每份13g

第4步.

豆沙分成每份22g，将奶酪片切碎，包在豆沙馅里

第5步.

将水油皮擀成圆形状，放入油酥面团，用水油皮包裹住油酥面团成圆团

第6步.

用擀面杖上下左右各擀一次，擀成椭圆形

第7步.

将面皮从上往下卷起来

8.

将面团往上擀一下，往下擀一下，擀成牛舌状

第9步.

将面皮再从上往下卷起来

第10步.

将面团上下左右擀成圆形的面皮，放入之前准备好的豆沙奶酪馅，包起来收口朝下

第11步.

表面刷上一层蛋黄液，撒上黑芝麻

第12步.

烤箱预热，放入烤箱中层，170度，烤45分钟左右至表面金黄

第13步.

出炉啦

小贴士

1.可以替换成豆沙蛋黄酥，将奶酪换成蛋黄，用豆沙包裹住蛋黄就可以了
2.只要掌握水油皮和油酥皮的方法，其中馅料可以自由替换，根据个人喜好