番茄炖牛腩（牛肋条/牛尾）

番茄炖牛腩（牛肋条/牛尾）的做法说明

夏季是吃番茄的最佳季节，本地熟透了的番茄味甜翻沙，含有丰富的维生素，无论炖汤烧肉做酱，都是极其美味。

所以我们家一到夏季，就会番茄炖牛腩、番茄炖排骨、番茄烧牛肉、番茄炒鸡蛋、番茄酱…轮番上场，百吃不厌！

番茄炖牛腩（牛肋条/牛尾）的食材和调料

牛腩或者牛肋条1000克（冷水浸泡，然后焯水，去掉血污，让肉更紧实）西红柿3-4个盐1/2茶匙（自己适量加减）大蒜1瓣（可省略）洋葱30克油20克姜片15克胡椒10粒（可省略）自制原味番茄酱50克

番茄炖牛腩（牛肋条/牛尾）的做法与步骤

第1步.

主锅放入1瓣大蒜、30克洋葱、3-4个番茄，设置10秒/速度10，打碎。

第2步.

加入20克橄榄油、15克姜片、10粒胡椒，1/2茶匙盐，设置5分钟/120度/速度1，爆香。

第3步.

放入牛腩或者牛肋条，再加入50克自制原味番茄酱，加水至“max”满位线，设置70分钟/100度/反转小勺（如果人要外出，请将温度调到98度，炖煮时间的长短视牛肉品种而定）。⚠️TM6顾客选择“慢炖功能”，设置1.5小时/98度/启动。

第4步.

吃的时候，尝一下咸淡可再加1/2茶匙盐。①第一顿吃的时候加热，可以直接加热TM5：设置8分钟/100度/反转小勺。TM6：用煮蛋模式“全熟蛋”加热。②第二顿吃的时候加热，建议蒸热，这样味道才不会变，营养不流失。