手工厚皮披萨/圣诞花环披萨（附披萨饼、披萨酱的做法）

手工厚皮披萨/圣诞花环披萨（附披萨饼、披萨酱的做法）的做法说明

很多人都喜欢吃披萨，但自己做披萨皮容易硬，发面是关键。我总结的这个菜谱是两人份，松软的厚皮披萨。最好用彩椒代替胡萝卜。蔬菜类最好用少量油快速炒八分熟，加盐调味。

手工厚皮披萨/圣诞花环披萨（附披萨饼、披萨酱的做法）的食材和调料

高筋面粉（面饼）200克酵母（面饼）1克橄榄油（面饼）4克盐（面饼）1克温水（面饼）120克圆葱适量胡萝卜适量虾7只玉米粒适量番茄（披萨酱用）0.5个（127克）圆葱（披萨酱用）45克蒜（披萨酱用）2瓣（5克）盐（披萨酱用）1克黄油（披萨酱用）7克披萨草（披萨酱用）适量黑胡椒粉（披萨酱用）适量罗勒碎（披萨酱用）适量彩椒适量马苏里拉芝士80-100克鸡蛋1个糖（披萨酱用）适量

手工厚皮披萨/圣诞花环披萨（附披萨饼、披萨酱的做法）的做法与步骤

第1步.

温水120克，加入1克酵母粉搅拌均匀。

第2步.

200克高筋面粉、1克盐、4克橄榄油称重加入和面的容器里。

第3步.

和成较光滑的面团，容器用保鲜膜或盘子密封，室温醒发2小时。想加速发酵可以密闭在37度的锅中隔水发酵。

第4步.

我选用的黄油、芝士

第5步.

利用等待面团发酵的时间，先将虾腌好，虾去头去虾线洗净，放少许料酒、白胡椒粉、盐腌制；做披萨酱，将蒜、圆葱、番茄切碎。

第6步.

热锅放黄油，化开后放蒜炒香，下圆葱，倒入番茄，适量白糖，粘稠后，放披萨草（见图片）、黑胡椒粉、罗勒碎、盐，注意不要糊锅。可以再加一点番茄酱味道更好吃。

第7步.

炒好的披萨酱，凉晾

第8步.

熟玉米粒洗净备用

第9步.

发成两倍大的时候擀成比披萨盘大一圈的圆饼

第10步.

将面皮在披萨盘中摊平，边稍高一点，用餐叉扎满排气孔，再发酵20分钟，边缘抹少许全蛋液。

第11步.

冰皮中间涂一层做好的披萨酱。

第12步.

撒上三分之二切成细丝的芝士，铺均匀，我这么粗糙的铺是不对的。

第13步.

蔬菜、橄榄切好摆上。提前用料酒和胡椒粉腌制的虾摆上，再撒上一层奶酪，奶酪越碎越好，铺均匀。撒上披萨草、欧芹、罗勒碎、胡椒粉。

第14步.

烤箱上下火200度预热5分钟，披萨放中层烤15分钟，也可以在这个时候撒剩下的芝士，喜欢甜口的再挤少许炼,继续烤5分钟。用披萨刀切片，上桌。注意我没切碎的奶酪