惠灵顿牛排（超简单家庭版零失败）

惠灵顿牛排（超简单家庭版零失败）的做法说明

家庭版惠灵顿其实很简单，一道主菜➕一份沙拉，周末大餐搞定！

牛排350g酥皮（买的现成）两块帕尔马火腿9片口蘑6-8个大蒜3瓣混合坚果适量开心果，榛子、夏威夷果，腰果、杏仁（按自己喜好）海盐、黑胡椒、芥末酱适量

第1步.

牛排我选的澳洲M5牛排，基础选择是菲力牛排。用黑胡椒和盐腌制半小时备用。

第2步.

坚果搅碎，大蒜蘑菇搅碎。混合放入锅中小火干炒，蘑菇出水时放入一点黑胡椒和盐，大约炒5分钟关火，晾凉备用。

第3步.

帕尔马火腿平铺在保鲜膜上，在铺满晾凉蘑菇酱

第4步.

牛排小火煎至六面变色即可，趁热抹满芥末酱备用。

第5步.

保鲜膜将牛排包紧，放入冰箱冷藏20分钟。

第6步.

酥皮包好牛排，多余酥皮可去除，使劲包紧放入冰箱半小时塑形。

第7步.

塑形好的牛排冰箱取出回温10分钟，划上花刀，刷满蛋液，放入预热好200度的烤箱，烤25分钟。

第8步.

烤制中（18分钟的样子）

第9步.

出锅啦，完美！

第10步.

切开，香喷喷

第11步.

摆盘，超美的

1. 牛排尽量选择300-400g
2.蘑菇酱不要放过多盐，帕尔马已经很咸
3.保鲜膜一定要包紧
4.切花刀要浅，不宜过深