卤牛肉

卤牛肉的做法说明

打算做健身餐 然后做点卤牛肉切片配着吃

卤牛肉的食材和调料

牛肉。 800克生抽。少许香叶。 4片八角。 3个姜 8片葱。 6根桂皮。 3块蚝油。 2勺冰糖少许料酒少许老抽少许

卤牛肉的做法与步骤

第1步.

牛腱子肉 切大块 放水里浸出血水 半小时左右

第2步.

准备各种香料  桂皮 香叶等 生姜片 冰糖 葱段

第3步.

除了一块大冰糖和一大块老姜 其他都放入锅里 加水开始煮

第4步.

另起一锅，锅中放入牛肉 水 和老姜片 开水焯一下

第5步.

水开后煮五分钟 然后捞出牛肉放到冷水中冲洗干净

第6步.

牛肉焯水之后  锅里放入适量油 放入一小块冰糖  小火让冰糖融化 给牛肉上糖色

第7步.

煮到融化然后起泡

第8步.

放入牛肉 翻炒 并倒入料酒去腥

第9步.

上色之后 把牛肉放入之前用香料煮的汤里，加入蚝油 生抽 老抽 盐 调味

第10步.

煮开之后 小火煮半个多小小时 筷子能简单插进去就熟了 然后关火放在卤汁里浸三四个小时

第11步.

捞出沥干之后可以切片

第12步.

刀功不好 切的有点厚 但是撒上孜然粉 很好吃～