入口即化的土豆炖鸡腿

入口即化的土豆炖鸡腿的做法说明

因为生病了之后不能再外食，并且医生要求低盐低脂优质蛋白，所以自己在家里做是最棒的啦！分享一道简单又好吃土豆焖鸡腿，土豆入口即化，鸡腿肉肉质鲜嫩，喜欢吃辣的朋友可以加上辣椒料理。

入口即化的土豆炖鸡腿的食材和调料

葱姜蒜按需分配小土豆4个鸡腿2-4个蚝油1-2勺鸡精按个人口味添加老抽一点点上色用

入口即化的土豆炖鸡腿的做法与步骤

第1步.

把鸡腿肉切成块状，锅里倒冷水，冷水下鸡腿肉，水烧开后鸡肉变色就捞出，过凉水后控干水分备用。

第2步.

土豆切块，过水洗2-3边尽量把土豆上的淀粉洗掉，土豆泡在水里备用，因为我切的早，泡水里面防止土豆氧化。

第3步.

油热葱蒜爆香放入土豆翻炒至深黄色。

第4步.

放入鸡肉翻炒一会，按需加入生抽、蚝油、鸡精。

第5步.

加开水，不要淹没食材。

第6步.

小火开始炖20分钟左右。

7.

注意观察水量，大火收汁翻炒，这个时候可以尝味道加盐，加一点点老抽上色，这一步我没有拍照。

第8步.

装盘出锅。

第9步.

土豆炖的很烂，喜欢稍微硬一点的可以炖时间短点，熟了就行，我喜欢入口即化的土豆，所以炖的时间长。

小贴士

1、鸡肉焯水后放入冷水清洗一下。
2、喜欢甜的多放点蚝油，喜欢辣的可以加辣椒。
3、土豆不急着用但先切好了的话，要泡在水里防止氧化。
4、出锅前再放盐调整味道，以防一开始做咸了。