笔记，五仁月饼50克

笔记，五仁月饼50克的做法说明

20个50克月饼的量，皮3：馅7。老师的方子是，馅料没有用糯米粉而是白莲蓉来代替。没有刷蛋液，成品颜色也好看，等回油后，颜色会更深。

五仁馅料花生60克核桃80克巴旦木100克白芝麻50克南瓜子80克葡萄干45克糖渍橙皮37克冰肉30克低糖白莲蓉223克月饼皮转化糖浆104克枧水2.6克花生油40克中筋面粉154克

第1步.

馅分成每个35克，共20个。皮每个15克。200度上下火预热，月饼肧进烤箱7分钟定型，取出放凉5分钟，转180度，月饼肧进烤箱8分钟，取出放凉5分钟，进烤箱5分钟，取出冷却装袋。

第2步.

忍不住先尝一个，很好吃(｢･ω･)｢嘿，吃到橙皮的一瞬，感觉，啊，就是这个味道了。