超级下饭的地三鲜

超级下饭的地三鲜的做法说明

大学在东北上的，食堂经典。如今很是怀念，自己做的试试。

超级下饭的地三鲜的食材和调料

长茄子1个青椒2个土豆1个蚝油1勺生抽3勺盐三分之一勺糖二分之一勺老抽二分之一勺淀粉2勺葱适量蒜3-4瓣

超级下饭的地三鲜的做法与步骤

第1步.

土豆，茄子，青椒统统滚刀块，准备好葱末蒜末。土豆清水洗净，茄子中加入几滴白醋（防氧化变黑）。

第2步.

土豆煮大约5分钟，（具体时间看土豆脾气），原则是筷子扎透即可。

第3步.

煮熟的土豆捞出，土豆、茄子外面裹干淀粉（减少吸油量，同时保证酥脆口感）。

第4步.

裹好淀粉的土豆茄子下油锅历练（油温六成热即可下入）。

第5步.

约2-3分钟后，锅中加入青椒，青椒过油即可全部捞出。

第6步.

锅内留底油，将葱蒜爆香，加蚝油2勺，生抽3勺锅边淋入，加半碗清水，半勺老抽，盐一丢丢，糖1勺，淋入水淀粉，再滴入几滴明油。倒入炸好的菜，翻炒，大火收汁。

第7步.

这是我量调料的勺❤