椒麻柠檬鱼片

椒麻柠檬鱼片的做法说明

前几天新摘了一点新鲜麻椒，浓郁的椒香味不断冲激对美味的遐想，自创一道浓郁十足的鱼汤。

椒麻柠檬鱼片的食材和调料

龙利鱼2片柠檬1个(可按自己口味加量)香葱1颗蒜3瓣姜5片泰椒3个（按自己口味加减）鲜麻椒(或干麻椒)若干盐适量生粉3小勺食用油少量

椒麻柠檬鱼片的做法与步骤

第1步.

龙利鱼解冻洗净。

第2步.

配料

第3步.

将鱼骨面向上，用刀背轻拍（很重要）

第4步.

刀侧切鱼成块状。

第5步.

放入料酒、盐、姜、半个柠檬汁，腌10分钟

第6步.

腌过的鱼片加入生粉

第7步.

起锅烧水，水快沸腾前，将鱼片倒入水中，烧开约2分钟，鱼块成形变白色即可出锅

第8步.

将鱼捞出来

第9步.

起锅加少量油，油三分热后加入姜等各种配料炒出香味

第10步.

加水烧开

第11步.

将鱼放入烧10分钟

第12步.

加盐、麻椒、柠檬片和汁，出锅