意式提拉米苏（简易生蛋版）

意式提拉米苏（简易生蛋版）的做法说明

生蛋版的提拉米苏简单易做，而且味道不会比熟蛋版的差。

马斯卡彭奶酪250克白糖30克鸡蛋3个盐1克手指饼干1包咖啡1杯白兰地酒或朗姆酒1小杯可可粉少许

第1步.

把蛋黄和蛋清分开

第2步.

马斯卡彭奶酪

第3步.

蛋黄加入马斯卡彭奶酪，加入盐搅拌至顺滑

第4步.

蛋白分三次加入白糖，用电动打蛋器打至提起有小弯钩硬性发泡。

第5步.

现把三分之一蛋白霜倒入奶酪糊里面，翻拌均匀，再把全部奶酪糊倒入蛋白霜里面，翻拌均匀。

第6步.

咖啡加酒，调成咖啡酒

第7步.

手指饼干在咖啡酒中浸一下马上拿起，码入容器底部和四周，均匀倒入一层奶酪糊。

第8步.

再在上面铺一层浸过咖啡酒的手指饼干。

第9步.

最后再把奶酪糊倒入，抹平表面，放入冰箱冷藏一晚，或者冷冻1小时

第10步.

拿出后，在上面用网筛均匀地撒上一层可可粉。

第11步.

意式提拉米苏就完成了。注意，意式提拉米苏用的是生鸡蛋，可以选用无菌蛋来做，因为没有加吉利丁片，蛋糕体不是硬体，需要用容器来装。