柠檬冷泡小龙虾（超简单超详细）

柠檬冷泡小龙虾（超简单超详细）的做法说明

据说湖南最有名的小龙虾是文和友小龙虾，没去过湖南，但是文和友开到了重庆。吃到最惊艳的就是柠檬冷泡小龙虾，真的是惊艳到了。

回家试着做了一次，文和友用的柠檬是新鲜的，我懒，直接用了自己腌制的柠檬，还加了半杯雪碧。

调料比较多，但是做法超级简单。

小龙虾1斤糖渍柠檬+柠檬水3片洋葱4分之一个大蒜适量小尖椒适量大葱1根雪碧500毫升的五分之一蚝油适量生抽少量鸡精少量白酒2瓶盖姜几片盐少量

第1步.

小龙虾现在很多，不再是5月份的紧俏货，小个头的才22一斤，我买的小个头的，5钱左右一只。

第2步.

左边的小龙虾，右边是配料。

第3步.

柠檬我用的自己泡的糖渍柠檬，就是用来泡水喝的那种柠檬，因为这个柠檬有糖，后期我就没加糖在调料里了，如果你们用新鲜柠檬，就需要加白糖在调料里面。

第4步.

清洗小龙虾之前，先倒两瓶盖白酒，还有盐，再倒水，泡半小时，让白酒和盐对小龙虾进行粗步消毒。

第5步.

用牙刷清洗干净小龙虾，然后上蒸笼蒸，记得加几片姜和几节葱段。

第6步.

小龙虾大火蒸20分钟，蒸好等冷却。其实我蒸了大概25-30分钟。

第7步.

开始调佐料，洋葱切条，大蒜切颗，小尖椒和大葱切段。

第8步.

近照来一张。

第9步.

加入蚝油和半瓶盖白酒，少许生抽，少许鸡精。

第10步.

倒入糖渍柠檬里面的糖水。

第11步.

一瓶500毫升的雪碧倒四分之一。

第12步.

拌匀调料。

第13步.

拌匀的调料和蒸熟的小龙虾。

第14步.

用剪刀剪开小龙虾的背部，让调料的味道能进入虾肉里面。如果你问我，为什么不在蒸之前就剪开背部，我只能说你太没有想象力了，你试试去剪活虾的危险，我年纪大了，即使只是手指受伤，也承受不起。

第15步.

剪开背的小龙虾排成排。

第16步.

倒入调料。

第17步.

我太无聊，又重新摆了一次。柠檬放上去好看多了。

第18步.

来一张呗。

第19步.

剩菜配面。

第20步.

其实我煮面真的好吃。

其实我剪开小龙虾背部的时候并没有挑去虾线，我还炒了皮皮虾，两盘虾都没吃完，我就煮了面。