酥到掉渣的蛋黄酥

酥到掉渣的蛋黄酥的做法说明

前几日买了几个私房蛋黄酥，十几块一个，心好疼啊，老公也超级喜欢吃，于是买下材料试着做了几个，没想到酥到掉渣，超级美味。喜欢吃的小伙伴也来试试吧。

酥到掉渣的蛋黄酥的食材和调料

普通面粉125克白糖15克水50克食用油85克低筋面粉100克黑芝麻少量蛋黄液1个豆沙300克咸蛋黄10个

酥到掉渣的蛋黄酥的做法与步骤

1.

1水油皮:将材料中的普通面粉，白糖，水搅拌至无干粉后倒入40g食用油，揉成光滑的面团，醒30分钟备用。

2.

2:油酥低筋面粉100g，食用油45g，搅拌后揉成团，保鲜膜盖上备用。

第3步.

将豆沙搓成条分成10份(可用面粉防粘)，揉成圆形后按扁，把蛋黄像包包子一样包进去(如图)备用。

第4步.

把醒好的水油皮搓成长条分成10份，揉成圆形，另外把油酥也重复此方法分成10份(比水油皮稍小一点)，将水油皮按扁把油酥如包包子那样包进去。

第5步.

将混合好的10个面团按扁擀成牛舌状，从一头卷到另一头备用。

第6步.

然后再次重复上一步。

第7步.

最后将每个剂子擀成近似圆形，将制作好的豆沙蛋黄放入皮中包起来。

第8步.

将做好的生胚刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。

第9步.

烤箱180度预热10分钟后，将做好的生胚放入继续烤30分钟即可。

第10步.

颜色也不错哦，甜度适中，忍不住还没凉就切开了，还看不到层次，凉了后更加酥哦。开始享用美食啦。

小贴士

1.放凉后更加酥哦