冰糖糯米藕

冰糖糯米藕的做法说明

新鲜莲藕上市，又已立秋，那就做份冰糖糯米藕来清热，生津，润燥吧！

冰糖糯米藕的食材和调料

藕3节糯米适量红枣3颗红糖适量冰糖适量

冰糖糯米藕的做法与步骤

第1步.

准备食材，藕要挑取粗大平直的，好灌米

第2步.

莲藕洗净削皮，选肥胖一头，切下2∽3厘米一段。

第3步.

糯米浸泡2至3小时，拿个较细的筷子和勺子，往藕眼里边灌米，注意要压实哦，这个工作要细心，好费时间的。

第4步.

灌好米之后，用牙签固定。

第5步.

放入高压锅，倒水淹没藕即可，根据口味酌情添加冰糖和红糖，红枣。

第6步.

我挑的藕比较大，煮40∽50分钟，放气后打开盖，再大火收汁，注意要留一些汁，不要收干哦

第7步.

煮好的冰糖糯米藕

第8步.

建议凉透，冷藏数小时之后再切片

第9步.

浇上糯米藕的汤汁，撒了些干桂花，也可以不用

第10步.

冰凉，甘甜，软糯的糯米藕，就可以吃了！

小贴士

第一，莲藕要选粗大，肥胖，较直的才好灌米
第二，一定要用冰糖加红糖，红糖是为上色，冰糖口感更好，
第三，桂花可用也可不用，
第四，冷藏数小时之后口感更佳
第五，一定要留汤汁，是为浇切片了的糯米藕用，口感更佳！