电饭煲蛋糕@无油无糖全麦蛋糕，【糖尿病人可以食用的蛋糕】

电饭煲蛋糕@无油无糖全麦蛋糕，【糖尿病人可以食用的蛋糕】的做法说明

同款烤箱版本：https://www.xiachufang.com/recipe/103957123/?group=share_title_a

鸡蛋（每个65g左右）4个蛋黄糊：蛋黄4个甜菊糖16g牛奶75g全麦面粉78g蛋白糊：蛋白4个甜菊糖32g柠檬汁几滴香草精几滴

第1步.

蛋清蛋黄分离，蛋白放冰箱冷冻。

第2步.

放入甜菊糖，牛奶搅拌至糖融化。（可坐热水加快融化速度）

第3步.

放入全麦面粉

第4步.

“Z”字或“一”字法翻拌均匀。不要画圈搅拌！会！消！泡！

烤箱预热150度10分钟

第6步.

蛋白从冰箱拿出放入柠檬汁和香草精

第7步.

打蛋器打发蛋白，糖分三次加入。大粗泡时加入第一次的三分之一糖。

第8步.

蛋白变得细腻，稍微有纹路时第二次加入三分之一的糖。

第9步.

蛋白变得更加细腻，纹路更加清晰。打蛋器拎起来呈小弯钩状态，加入最后一次的三分之一糖。然后慢速搅拌。

第10步.

蛋白打至这个状态。打蛋器拎起来呈小尖角。这个时候就可以了。

第11步.

三分之一蛋白加入蛋黄糊中。

第12步.

“z”字或“一”字法翻拌均匀。

第13步.

搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中。

第14步.

翻拌均匀。

第15步.

电饭煲内胆一定无油无水。把蛋糕糊倒入电饭煲内，轻轻晃均匀。

第16步.

盖好盖子。选蛋糕功能键。

第17步.

烤好的蛋糕倒扣晾凉再把它扒拉出来，否则容易塌。（因为本身蛋糕无油，所以对与不粘的内胆也不会太容易脱落。）

第18步.

然后借助硅胶铲轻轻的把它扒拉出来。（我这个就没完全凉，就有点塌