抹茶慕斯

抹茶慕斯的做法说明

六寸慕斯

抹茶慕斯的食材和调料

慕斯饼底奥利奥饼干80g黄油40克慕斯糊牛奶100克吉利丁片10g糖50克淡奶油300克抹茶粉8克镜面水90克吉利丁片5g糖15克抹茶粉3克

抹茶慕斯的做法与步骤

第1步.

把奥利奥去芯，敲碎，把黄油加热融化，搅拌均匀，并平铺压实在模具中，冷冻30min

第2步.

把10g吉利丁片 放冰水中泡发

第3步.

把牛奶➕30g白糖➕8g抹茶粉 搅拌均匀 并用小火煮沸后 再放凉到50度左右  把泡好的吉利丁片放在锅中 搅拌至融化

第4步.

过滤一遍 这样做出来的慕斯会更细腻

第5步.

奶油➕20g细砂糖打至6分发（千万别打过头 六分发的状态就是将打蛋头提起时，形成一个软榻的倒三角，倾斜容器时奶油会缓缓流动。

第6步.

然后将 抹茶奶糊倒入打发好的奶油中 搅拌均匀 有条件可以过滤一下 这样会更细腻 再倒入奥利奥饼底的慕斯糊中 冷藏2小时

第7步.

现在做镜面  先泡吉利丁片  然后准备90g开水➕15g白糖➕2g抹茶粉搅拌均匀 放凉至50度左右 再放入泡好的吉利丁片 搅拌均匀

第8步.

把冷藏好的慕斯拿出来 已经凝固了

第9步.

再将准备好的镜面倒入   盖上保鲜膜 冷藏最少2小时，过夜最好。

第10步.

放置过夜拿出来 用热毛巾敷一下模具四周 ，再放个杯子在模具下面 ，轻轻一压就脱模出来啦

第11步.

放盘

第12步.

切块

第13步.

边看小森林边吃  超级有夏天的感觉