泰式豆腐鸡肉河粉

泰式豆腐鸡肉河粉的做法说明

早起的鸟儿有虫吃，星期六的8:30am在超市买到一盒半价鸡腿肉，回家做成四人份午餐。孩子他爸说，怎么这么好吃！

Pad Thai河粉(干)200克豆腐500克鸡肉600克胡萝卜1根夏南瓜1根洋葱1个酱油1/4杯红糖1汤匙柠檬半个花生酱1/4杯米醋1汤匙芝麻油1茶匙蜂蜜2茶匙

第1步.

干的河粉在开水里煮6-8分钟，煮好以后过冷水沥干。趁煮河粉的时候，把【胡萝卜+夏南瓜+洋葱】切丝。先炒洋葱再加其它两样一起炒。炒熟以后盛出来放一边。

第2步.

厨用纸吸豆腐表面的水，切块。混合图上用料腌一腌豆腐，然后锅里热油煎豆腐。我没有按照图上用料的量，而是用了【1/4杯日式酱油+1汤匙红糖+挤半个自家种的柠檬】腌500克豆腐。豆腐一面煎几分钟，只翻一次面。

第3步.

鸡肉切丝。腌过豆腐的汁水，一部分用来腌鸡肉，留一小部分加入花生拌酱。准备花生拌酱【几汤匙腌过豆腐的汁水，1/4杯花生酱，1汤匙米醋，1茶匙芝麻油，2茶匙蜂蜜】，我没有按照图上酱油的用量，其他都一样。另外，是拉差辣椒酱可放可不放，看自己喜欢。

第4步.

鸡肉炒熟以后关火，加入【花生拌酱，河粉，蔬菜，豆腐】，利用余温加热，拌匀。可以吃啦。

柠檬是豆腐好吃入味的秘诀。煎豆腐和鸡肉都不要翻太多，一面煎几分钟，再翻，味道更好。