抹茶奶油霜班戟

抹茶奶油霜班戟的做法说明

能做8张直径16厘米的圆饼皮。加抹茶奶油霜使抹茶味更浓，我自己想的！欢迎关注微博@真馜花

抹茶奶油霜班戟的食材和调料

牛奶a125克黄油a5克糖粉a20克鸡蛋a75克低粉a15克玉米淀粉a15克抹茶粉a5克蛋黄b1个糖b25克黄油b50克抹茶粉b3克水b8克淡奶油c200克细砂糖c20克

抹茶奶油霜班戟的做法与步骤

第1步.

蛋液打散，不要打发，避免起泡

第2步.

加入牛奶拌匀

第3步.

加入低粉、糖粉、玉米淀粉、抹茶粉5g拌匀，有颗粒没关系，稍后要过筛

第4步.

黄油隔水溶化，加一勺面糊，充分拌匀，再倒回面糊拌匀

第5步.

过筛

第6步.

不粘锅加热，离火加入一勺面糊，将面糊均匀覆盖锅底，中小火加热。饼皮由深绿色变浅绿代表已熟，每加一勺面糊都要离火，面糊覆盖好再上火。全部做好后油纸包好，入冰箱冷藏半小时。不用每张皮都隔开，因为皮有油能防粘

第7步.

现在制作抹茶奶油霜，一个蛋黄打发至颜色变浅

第8步.

25克糖加8克水加热至116度

第9步.

倒入蛋液打匀

第10步.

加入50克软化黄油打发至蓬松，加入3克抹茶粉打匀

第11步.

抹茶奶油霜完成

第12步.

淡奶油打发至能裱花状态，放一勺奶油在饼皮中心稍下方，加一勺奶油霜在奶油上

第13步.

再用奶油覆盖奶油霜，将馅包好

第14步.

做好不要马上吃，冷藏半小时再吃，因为做的过程奶油会慢慢软化，冷藏过切面就好看了！

第15步.

冰欺凌的口感

小贴士

做好不要马上吃，冷藏半小时再吃，因为做的过程奶油会慢慢软化，冷藏过切面就好看了！