【暖暖焙家】中秋月饼视频：粒粒凤梨酥

【暖暖焙家】中秋月饼视频：粒粒凤梨酥的做法说明

跟着顺南师傅制作台式凤梨酥，酥皮和馅料都是15g/个。

【暖暖焙家】中秋月饼视频：粒粒凤梨酥的食材和调料

酥皮：黄油125g糖粉（糖霜）60g鸡蛋50g奶粉50g吉士粉25g泡打粉1g低筋面粉150g馅料：顺南 粒粒凤梨酥馅15g/个

【暖暖焙家】中秋月饼视频：粒粒凤梨酥的做法与步骤

1.

黄油切小块、提前软化（到用手指轻轻一按，可按出一个坑的状态），和糖粉混合、搅拌均匀

2.

加入鸡蛋，搅拌均匀

3.

加入吉士粉，搅拌均匀

4.

加入奶粉，搅拌均匀

5.

加入泡打粉，搅拌均匀

6.

最后加入低粉，搅拌均匀成团

7.

将酥皮和馅料都分成15g/个，搓圆

8.

将酥皮压成扁圆状，包入馅料，收口整形

9.

收口朝下，放入事先放好凤梨酥模具的烤盘里

10.

用手轻轻压平至满模

11.

入预热好的烤箱，上下火170℃烤18分钟即可。