清炒紫洋芋丝

清炒紫洋芋丝的做法说明

清炒紫洋芋丝，与平时吃到的洋芋味道一样。紫洋芋花青素含量很高，每千克黑土豆含花青素1700毫克，不是转基因食品，也不是航天育种。原产于秘鲁，属于彩色土豆一种。是马铃薯中的“贵族”，餐桌新宠。

清炒紫洋芋丝的食材和调料

紫洋芋4个青椒2根独头蒜2个盐巴适量酱油适量胡椒粉适量老陈醋适量

清炒紫洋芋丝的做法与步骤

第1步.

将紫洋芋上的泥巴冲洗干净

第2步.

削皮

第3步.

准备切丝

第4步.

先切片

第5步.

切丝

第6步.

青椒斜切，蒜切片备用

第7步.

为了炒出来口感更清爽，紫洋芋丝切好后用水冲洗一下

第8步.

起锅烧油，蒜和青椒入锅翻炒，放入紫洋芋丝，翻炒后放适量盐、酱油、胡椒粉，继续翻炒，加适量老陈醋，继续翻炒一会就可以出锅了。

第9步.

紫洋芋花青素含量非常高，花青素被誉为“生命青春因子”，是迄今为止发现的很有效的防止氧化、除自由基剂。