咸蛋黄小龙虾

咸蛋黄小龙虾的做法说明

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咸蛋黄小龙虾的食材和调料

龙虾500g料酒适量咸蛋黄6个姜末10g葱花适量

咸蛋黄小龙虾的做法与步骤

第1步.

切葱花，姜切末

第2步.

咸蛋黄切碎

第3步.

将买来处理好的龙虾裹上面粉

第4步.

油温至210摄氏度时放入龙虾炸

第5步.

龙虾炸至表面呈红色，即可捞出备用

第6步.

热锅冷油，炒入葱姜末，再放入咸蛋黄末

第7步.

慢慢的将咸蛋黄煸松煸软，放入适量的料酒以及2g的糖，将咸蛋黄发出来

第8步.

调味后将龙虾倒入发好的咸蛋黄中，出锅前撒上葱花即可

第9步.

咸蛋黄小龙虾完成

小贴士

Tip1 : 炸小龙虾的时候油温一定要达到210摄氏度才可以下锅炸，如果有油温太低的话，小龙虾不容易炸酥脆以及炸熟，如果油温太过于高的话，小龙虾也会不好吃
Tip2 : 这道咸蛋黄小龙虾是否好吃的关键在于咸蛋黄的调制，所以如何做出好吃的咸蛋黄很重要，一定要按照下面的重点进行操作哦，咸蛋黄末一定不要等到油温上来才放，直接下锅即可，一定要离火满满煸炒咸蛋黄让其出沫，并且煸松煸软煸透它，放少许料酒，放2g的糖，让咸蛋黄发起来，再下入龙虾