新加坡黑胡椒螃蟹（家常版，免炸）

新加坡黑胡椒螃蟹（家常版，免炸）的做法说明

安利大家一道超简单的大菜，改良过，没有妈见打的油炸过程，在家做毫无压力，只要一口锅就能做。

新加坡黑胡椒螃蟹（家常版，免炸）的食材和调料

黑胡椒三勺洋葱两个大蒜15瓣蚝油两勺糖一勺橄榄油少许黑酱油两勺咖喱叶20片黄油80克

新加坡黑胡椒螃蟹（家常版，免炸）的做法与步骤

第1步.

生猛螃蟹两只，品种不限，肉多的就行，比如斯里兰卡肉蟹，青蟹。不能用花蟹。这次我用的是400克的青蟹

第2步.

人道毁灭螃蟹。打开肚子上的三角盖，插入一只筷子，等几分钟至死透。

第3步.

砍断并拍松蟹钳，蟹腿尖去掉，开背，去腮，洗净，身体一开四。

第4步.

准备配料:黑胡椒，三勺大蒜，一头半切碎洋葱，两粒黄油，80克咖喱叶，20片

第5步.

炒料☞顺序非常重要①无油无水热锅下黑胡椒，炒10-15秒②下黄油80克，加少许橄榄油（可有可无），小火烧化③下大蒜，炒香，下洋葱（大蒜洋葱先后顺序可对调）④下咖喱叶，翻炒均匀⑤炒至浓烈香味，下800ml水⑥下蚝油两勺，等水开

第6步.

下螃蟹，大火煮10-12分钟开盖调味，一勺糖，两勺黑酱油，勾薄芡，起锅。

第7步.

起锅，好吃到舔手

小贴士

不用放盐