爆炒腰花

爆炒腰花的做法说明

都说吃啥补啥，多吃补腰又补肾！腰花好吃不好做，想做出嫩滑又爽口的腰花还真的要有点技巧才行。今天这道爆炒腰花跟大家分享。

爆炒腰花的食材和调料

猪腰 2个盐 1勺子姜 1丫酱油 2勺（欠汁）糖 1勺（欠汁）料酒 2勺青椒 4～5个香芹 2根蚝油 1勺（欠汁）菜籽油 50克小米辣 2个淀粉 1勺（欠汁）陈醋 半勺

爆炒腰花的做法与步骤

第1步.

材料：青椒4～5个切丝，小米2个辣切丝，香芹2根切丝，子姜1丫切丝，精瘦肉50克切肉丝（由于猪腰卖完只剩下一只，所以加点瘦肉），猪腰1只

第2步.

猪腰对开先把里面白色的膻去掉，不然味道会很骚

第3步.

45度斜刀细细切，力度要控制不能切到底了，然后菱形状打横切。

第4步.

再切成宽条状

第5步.

猪腰切好倒啤酒泡十分钟（啤酒泡过更嫩滑），也可以不用啤酒。放少许盐和料酒腌一会，锅里水开直接绰水10秒左右，倒出用凉水冲一下沥干水

第6步.

锅里烧油，倒入猪腰肉丝一起爆炒两下

第7步.

倒入青椒子姜丝等配菜翻炒多两下，倒欠汁炒均就可以啦，不宜炒太久，不然猪腰太老不好吃

第8步.

色香味俱全的爆炒猪腰装盘上桌开吃咯