香菇蒸滑鸡

香菇蒸滑鸡的做法说明

此方来自味到时光，经过实践非常好吃，放在此处，留方备查。

香菇蒸滑鸡的食材和调料

鸡腿2只香菇6朵盐3克，胡椒粉2克，鸡粉2克生抽10克，耗油5克，料酒5克姜丝15克葱花适量细辣椒1个油30克生粉适量

香菇蒸滑鸡的做法与步骤

第1步.

原材料

第2步.

小葱切成葱花辣椒切成圈儿，备用。

第3步.

鸡腿去骨，剁成2㎝的小块。用清水清洗两遍，用手挤干水分。

第4步.

香菇切薄片。沸水中焯水过凉，挤干水分备用。

第5步.

鸡肉和香菇片放入盆中。加入盐，胡椒粉，鸡粉，姜丝，生抽，耗油，黄酒，用手抓拌均匀，并不停的搅动，让食材吸足汁水。

第6步.

鸡丁变粘稠吸足水分后，加入少许生粉抓拌均匀。加入10克油轻轻的搅拌让油封面。放入冰箱腌制半小时。

第7步.

将腌好的鸡丁薄薄的一层均匀的码放盘中。起锅加水烧沸，将鸡丁放入锅中，盖上锅盖，大火蒸制15分钟。

第8步.

取出鸡丁，撒上葱花，辣椒圈儿，淋上热油激出葱花和辣椒圈儿的香味儿。

第9步.

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