酸奶红丝绒蛋糕

酸奶红丝绒蛋糕的做法说明

七夕做一款蛋糕，祝大家七夕快乐！

酸奶红丝绒蛋糕的食材和调料

蛋白63克蛋黄35克低粉28克红曲粉4克细砂糖16克玉米油20克酸奶30克柠檬汁几滴

酸奶红丝绒蛋糕的做法与步骤

第1步.

准备食材，鸡蛋和酸奶提前冷藏备用

第2步.

烤箱上下火150度预热

第3步.

酸奶和玉米油乳化均匀

第4步.

过筛低粉红曲粉，翻拌或者Z字形搅拌到无干粉状态

第5步.

加入蛋黄继续搅拌均匀，天气热可放冰箱冷藏备用

第6步.

细砂糖分三次加入蛋白中

第7步.

全程低速打发至偏干性发泡，看状态不看时间，

第8步.

取出蛋黄糊，放了一会会沉淀，所以先搅拌一下，再放入三分之一的蛋白，翻拌均匀

第9步.

再倒入蛋白中，翻拌均匀

第10步.

倒在模具中，端起模具震几下，震出气泡

第11步.

送入预热好的烤箱上下火150度烘烤23分钟

第12步.

具体参考自家烤箱温度和模具

第13步.

出炉震几下模具，震出热气，倒扣在晾网上晾凉即可

第14步.

脱模直接切块食用即可

小贴士

放蛋白里盆必须是无水无油的
加入粉类以后手法必须是翻拌或者Z字形
烘烤时间温度参考自家烤箱