8寸芒果慕斯蛋糕

8寸芒果慕斯蛋糕的做法说明

为了给孩子庆祝生日     第一次做慕斯蛋糕      查找了许多配方    后来综合下来之后一次做成功   这次把配方写下来    以后做起来更方便    

     开始忙着做就忘记了拍照    后面是拍了图的  可以参考一下

8寸芒果慕斯蛋糕的食材和调料

饼底：黄油80克消化饼干200克慕斯糊：芒果泥330g吉利丁片4片 约20g淡奶油400克牛奶100克细砂糖80克芒果粒适量镜面：温水60ml吉利丁片4g芒果泥50g

8寸芒果慕斯蛋糕的做法与步骤

1.

饼底： 用油纸剪个模具大小的圆    铺在模具里  黄油隔水融化   把饼干用破壁机打碎   然后和融化好的黄油混合均匀    铺在模具底然后压紧实    放冰箱冷藏半小时以上

2.

慕斯糊：①将50ml牛奶浸泡4片吉利丁片，               隔水融化  待用                  ②将330g芒果肉打成泥  与50ml牛奶混合

3.

③芒果果酱同白砂糖混合    小火隔水融化     芒果果酱稍微放凉后再加入泡透的吉利丁片

第4步.

④将稀奶油和打发的器具放冰箱冷藏一小时拿出      打发到六分发(能看到明显的纹路就算好)

第5步.

⑤将放凉的芒果果酱分两次与打发后的稀奶油用刮刀混合     等前一次的糊搅拌均匀后   再倒入剩余的芒果果酱    直到完全搅拌均匀

第6步.

⑥拿出饼底    分两次倒入慕斯糊     先倒入一部分     均匀的放入芒果粒后     再将剩余慕斯糊倒入   （倒入慕斯糊时一定要从模具旁边倒入）   轻微振动出气泡    使慕斯糊表面平整光滑      放冰箱冷藏两小时以上

第7步.

镜面：⑦取4g吉利丁片用温水泡透    取出后隔水融化   放凉后待用     另取50g芒果与60ml温水混合搅拌均匀变成芒果泥    再加入吉利丁片   直至融合  （吉利丁片一定要融化好，不然会形成颗粒状）

第8步.

⑧待芒果镜面放微凉后   加入冷藏的慕斯糊模具中    左右轻微晃动使镜面平滑光整   将镜面平铺在蛋糕上   放冰箱冷藏2小时以上       （倒入镜面也要从模具旁边缓慢倒入）

第9步.

冷藏好后就可以装饰蛋糕表面啦

小贴士

①一定要把吉利丁融化好   如果有小颗粒状   隔热水继续搅拌融化