韭菜花炒花甲

韭菜花炒花甲的做法说明

韭菜花除了可以炒花甲肉，还可以炒鱿鱼，炒肉丝等等。不管搭配什么，都挺好吃的。

韭菜花300克花甲半斤红尖椒1个蒜头

第1步.

青菜浸泡完毕洗净切段。

第2步.

锅里烧开水，放一勺盐（可以稍微去腥）水开后放入花甲，看见花甲逐渐爆开后关小火，迅速捞起爆开的，那些打不开的直接把它扔掉，因为一般不新鲜的才开不了。

第3步.

取出花甲肉待用。做法：爆香蒜头，放入韭菜花先炒后加入尖椒丝，加点水免得炒干，等差不多好的时候放入花甲肉，加半勺盐，一勺酱油一勺老抽，炒匀后关火上碟。

煮花甲等它们一打开记得关小火，它们是陆陆续续打开的，大火煮太久鲜味都流失了。