芝士控的最爱，烤芝士，浴水法重芝士

芝士控的最爱，烤芝士，浴水法重芝士的做法说明

酸甜浓郁奶酪味，是每一个芝士控难已忘记的味道！
此方用浴水法来控制整体的芝士外形，在形色加分，提升味觉享受！
一个8寸慕斯的量
微信号scsz1991

芝士控的最爱，烤芝士，浴水法重芝士的食材和调料

消化饼干110克黄油52克糖粉60克奶油奶酪840克鸡蛋100克淡奶油110克柠檬汁15克细砂糖115克

芝士控的最爱，烤芝士，浴水法重芝士的做法与步骤

第1步.

消化饼打成粉末状，和液化黄油 糖粉称在一起

第2步.

混合搅拌，无白色粉末和油就行

第3步.

保鲜膜和锡箔纸包裹好8寸慕斯圈，活底蛋糕模具也可以 底部包裹锡箔纸就行，防止进水

第4步.

倒入饼底

第5步.

用勺子压平压均匀

第6步.

把软化后的芝士搅打在一起

第7步.

倒入砂糖

第8步.

打光滑，顺滑

第9步.

分次加入鸡蛋，搅拌均匀

第10步.

加入淡奶油（三花淡奶，黑白淡奶，牛奶都可以），柠檬汁

第11步.

顺滑均匀即可

第12步.

灌模后，进烤箱箱前，烤盘内注入盖过底部不超过锡箔纸高度的温水即可，150℃45分钟，165℃10分钟，根据上色程度来决定最后时间

第13步.

出炉放凉，冷冻3至4小时，脱模切割

第14步.

脱模看层次，前期饼底的压制，决定层次的平整性

第15步.

上帝视角

第16步.

切割的时候即可加热刀具，不然硬切表皮会裂的哦