糖渍佛手

糖渍佛手的做法说明

佛手果形怪异，果顶开裂，分裂卷曲似拳或张开如指，酷似佛像手指，故有其名。佛手色泽黄亮，清香扑鼻，果肉白色，但味苦涩，不宜生食。佛手切片泡茶，清香袭人。其味辛、苦、酸，性温。能理气止痛，化痰止咳，舒肝和胃，健胃消食，以醒脾开胃，和中理气见长。
佛手放置在房间中，可令室内生香。其多泡茶，或泡酒饮用。直接食用着实是件苦事。不过，曾经的一次偶然，发现了佛手其实还可以这么吃。糖渍以后蒸透，白色的果肉变得透明。咬在嘴里软软糯糯，阵阵清香钻入每一个窍孔，清气上扬之中，略略带有些许苦涩，很淡很淡。。。

糖渍佛手的食材和调料

佛手1个白糖140克

糖渍佛手的做法与步骤

第1步.

用料

第2步.

将佛手柑用清水刷洗干净，擦干表面水分

第3步.

切成薄片

第4步.

加入100克糖

第5步.

拌匀

第6步.

在表面撒上剩下的糖，封好，放置数小时

第7步.

白糖溶化，渐渐渗出汁液，放入冰箱冷藏一夜

第8步.

次日取出，糖完全溶化

第9步.

倒入瓷碗中

第10步.

在电炖锅中倒入适量水

第11步.

放入 瓷碗，扣上盘子

第12步.

盖好炖锅盖子，通电，低温档隔水炖煮4小时左右

第13步.

佛手变软，成透明状，熄火

第14步.

盛出，食用。

小贴士

佛手柑切薄片更容易腌透。
也可以随自己喜好切成任意形状。
做好的糖渍佛手可以做零食食用，也可做食物配料。