『糕』椰蓉面包棒

『糕』椰蓉面包棒的做法说明

14个量

『糕』椰蓉面包棒的食材和调料

和面：高筋面粉，白糖，盐，酵母，鸡蛋，牛奶，黄油馅料：黄油，全蛋液，牛奶，糖粉，椰蓉

『糕』椰蓉面包棒的做法与步骤

第1步.

☞和面机中：放入高筋面粉250克，白糖50克，盐3克，酵母3克，鸡蛋1个，牛奶90克，揉面20分钟☞加入软化的黄油块 35克，揉面20分钟☞取出面团，盖上保鲜膜，温水中醒发90分钟

第2步.

☞椰蓉馅：盆中放入融化的黄油25克，全蛋液25克，牛奶25克，搅拌均匀☞放入糖粉20克，椰蓉55克，搅拌均匀，盖上保鲜膜，备用

第3步.

☞面板撒些面粉，取出面团，揉搓排气3分钟☞擀成35*25*0.5cm的长方形面饼☞在2/3处铺满椰蓉馅，四周不抹☞将没抹馅料的1/3面饼翻折上去，再继续翻折，边缘处轻按一下☞擀成35*13cm的长方形面饼，切2.5cm宽的面包条(14个)

第4步.

☞烤箱预热上下火180°/3分钟☞双手捏住面包条两端，反方向拧成麻花，摆入铺好油纸的烤盘中，轻按固定，盖上保鲜膜☞烤箱底层放盘热水，中层放入烤盘，二次醒发30分钟

第5步.

☞取出烤盘/水盘☞烤箱预热180°/10分钟☞面包条表面刷层全蛋液(剩余的)，放入烤箱中下层，上下火180°/25分钟