少油红糖提子司康

少油红糖提子司康的做法说明

一直非常喜欢星巴克的松饼，每次吃完袋子都油润透亮，好吃又充满了罪恶感，于是找了几个方子，减少了1/3黄油和淡奶油用量，家里没有白糖所以换了红糖，结果有了意外惊喜，红糖的独特香味给这款少油司康增色颇多。
之前也试过很多无油配方，奈何手残，拍出来照片蛮能唬人，但吃起来真的很像烧饼或者大饼实在骗不了自己。
记录一下这个瞎捣鼓出来的方子，方便以后嘴馋了自己动手，虽然没有完全无油无糖，当总好过外面的热量炸弹，且我和家人都觉得味道很浓郁很香，那么就把它留下吧(๑>؂<๑）

少油红糖提子司康的食材和调料

红糖35克普通面粉140克泡打粉6克鸡蛋1只盐3-5克淡奶油30-50克（视面团软湿度调整）黄油40克提子干（用朗姆酒提前泡30分钟）一把

少油红糖提子司康的做法与步骤

1.

盐，泡打粉，面粉，红糖过筛拌匀

2.

黄油（切小块）或者椰子油拌入步骤1的粉类混合物中。容易结块，可以用工具或者手指揉搓成粗粉粒状。

3.

把用朗姆酒提前浸泡了30分钟的提子干或者葡萄干撒入步骤二（我没有朗姆酒用了冰箱里放置多日喝不完的蓝莓味清酒，感觉差不多，差点被逼无奈用啤酒了）

4.

鸡蛋打散，加入淡奶油稍稍拌匀，倒入粉面混合物中，用刮刀翻拌，稍揉拢成面团，看不到干粉即可，不要过度揉，这里视面团潮湿度，可以分两次加入液体。

5.

拢好的面团用保鲜膜盖住放进冰箱冷藏30-60分钟

6.

拿出面团擀成1.5里面厚的面皮（我懒，用手按的），然后上下左右四个方向往中间像叠被子一样收到中间（增加层数）

第7步.

把叠好的面块再擀成1.5cm厚，切块，刷全蛋液，视烤箱脾气，我的上下火180℃ 18分钟 供参考。

小贴士

菜谱是做出成品后被红糖香味诱惑，家人要求下次在做，才事后记录的，所以步骤图下次有机会再补。
粉和液体的用量，各种面粉吸水程度不一样，这里只作一个大致参考，下次我把混合成团的图片放上来。