麻油鸡面线

麻油鸡面线的做法说明

跟着詹姆士学做菜

麻油鸡面线的食材和调料

香油多勺老姜1块盐多勺清酒多勺鸡腿肉两只葱花些许香菇两朵绿豆米线两把菜心两朵

麻油鸡面线的做法与步骤

第1步.

1.鸡腿肉去骨洗干净，纸巾擦干。2.煎鸡油，油热后放入鸡腿肉，鸡皮朝下，煎到一面略金黄，捞出鸡肉，切成小块。3.锅里余留的鸡油加生姜煸香，然后加入鸡肉继续翻炒，炒至8成熟。4.锅里倒入三勺清酒，一勺麻油，烧到没有酒味后加水，开始煮汤，同时加盐，让鸡肉可以煮的入味。5.另起一只煮锅，倒入开水，等水滚后加入米线，加盐，此时盐可以多加一些，让米线略微入味。6.米线盖上锅盖煮3分钟，开锅继续煮，可以尝一下是否是自己喜欢的软硬度。7.煮米线时，可以调底料，在碗里加入两勺麻油，两勺清酒，调和。同时将剩下的香菇青菜加入鸡汤锅底煮熟。8.将米线捞出到碗中，和麻油清酒拌匀，然后倒入汤底，最后撒上葱花就出炉啦～

第2步.

最后成果啦

小贴士

清酒可以换成米酒，但是不能用黄酒。