西红柿炖牛腩

西红柿炖牛腩的做法说明

番茄红素和蛋白质脂肪的完美结合，西红柿和牛腩都是营养价值高的食物，这道菜简单好做又下饭，酸甜开胃又可口，是必不可少的家常菜之一。

西红柿炖牛腩的食材和调料

牛腩500克西红柿2或3个番茄酱2勺葱姜蒜适量香叶八角大料桂皮干辣椒花椒适量胡椒粉适量料酒2勺蚝油1勺糖盐适量老抽1勺生抽1勺

西红柿炖牛腩的做法与步骤

第1步.

准备牛腩1斤左右，泡在凉水里去除血水，反复两三次。

第2步.

凉水下牛腩，倒入料酒、几粒花椒去腥。待锅开后，瞥掉沫子，捞出。

第3步.

焯好的捞出备用。整个焯水大概五六分钟就好。

第4步.

起锅倒少许油，放入适量葱姜蒜，香叶、桂皮、八角、花椒、干辣椒、豆蔻这些炖肉料，炒香后放入切好的西红柿，大火炒出汤汁儿，放入两勺番茄酱，炒匀。

第5步.

放入刚焯好的牛腩，再放入料酒、生抽、老抽、糖、蚝油，调味煸炒。

第6步.

煸炒上色就好。

第7步.

加入两倍的开水，水一定要放足，中途加水也不太好。我换了个铸铁锅，加入葱叶子，白胡椒粉，水开后小火炖2小时，要是高压锅大概一小时就行了吧应该～…

第8步.

炖了2小时之后，西红柿都化了，把配料都剪出来，放入适量盐和胡椒粉调味。这时味道和汤汁都很浓郁，留点汤盖饭，完美～

第9步.