全麦欧包

全麦欧包的做法说明

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全麦欧包的食材和调料

水100克牛奶300克左右盐2克黄油10克酵母粉3克高筋面粉200克全麦面粉100克鸡蛋1个糖10克葡萄干坚果适量

全麦欧包的做法与步骤

1.

制作波兰种：全麦面粉100g  水100g  酵母1g冰箱过夜

2.

波兰种加高筋面粉200g鸡蛋一个牛奶加鸡蛋合计110g酵母2g盐2G一发

3.

制作麻薯糯米粉140g玉米淀粉40G牛奶240G糖10g上锅小火20分钟，同时蒸红薯，葡萄干泡发麻薯蒸熟后加10g黄油混合均匀

第4步.

一发好的欧包分四分排气排气后包馅料二发1.5-2倍大小180℃烤箱20分钟