酱焖鲅鱼

酱焖鲅鱼的做法说明

老公昨天晚上去黄骅港自己钓来的鲅鱼，今天炖了它，名师出高徒，做法是从我老公那学的

鲅鱼20条（大小不等）海天黄豆酱2勺姜适量料酒3勺蒜一头葱适量八角1个盐适量酱油2勺

第1步.

鲅鱼去头去内脏，清洗干净

第2步.

打上花刀方便入味

第3步.

花刀斜着片，不要片到鱼骨不然鱼肉容易散

第4步.

锅中放油，放入鲅鱼煎至两面金黄，注意⚠️鱼下去后不要翻动它，不然鱼皮会掉没，鱼会散，煎一段时间后晃动锅，里面的鱼能晃动之后再煎一分钟就可以翻面了

第5步.

两面煎至金黄后捞出备用

第6步.

准备葱，姜，蒜，花椒，八角，干辣椒，十三香，海天黄豆酱，生抽，料酒，少许糖

第7步.

锅中底油放入葱，姜，蒜炒香，加入花椒，八角，干辣椒炒香，喜欢吃焦蒜的多炒一会儿，炒到大蒜表面金黄，放入海天黄豆酱翻炒

第8步.

加入适量的水，加入生抽，料酒，少许盐，十三香

第9步.

放入之前煎好的鱼，水将将没过鱼即可，大火烧开后转中小火炖，直至汤汁快收完，加入少许白糖提鲜

第10步.

出锅装盘，酱焖鲅鱼就做好了，放凉吃也很好吃哦